Descrizione
Distilled gin: infusione a freddo, in alcool di cereali. Tutte le botaniche dopo l’infusione passano sotto la pressione meccanica forzata, per estrarre fino all’ultima goccia di alcool presente in esse, successivamente il macerato viene distillato in alambicco di rame a bagnomaria a temperatura controllata per evitare di scaldare troppo il macerato e di portare dietro sostanze pesanti che risulterebbero poi visibili.
Le botaniche: prima tra tutte il ginepro dei Sibillini, raccolto in zone specifiche, seguito da elicriso, pianta spontanea caratteristica della regione Marche, fiori di tiglio per aggiungere una nota morbida e floreale, verbena lippia citriodora e timo limone per aggiungere una nota agrumata, foglie di ulivo, ed altre piante officinali in quantità molto ridotta che contribuiscono ad accentuare il gusto balsamico del ginepro.
Batch: la distillazione viene prodotta 1 volta l’anno, calibrata in base alle richieste di mercato e alle quantità di botaniche prodotte dal nostro giardino. Ogni bottiglia riporta il numero di batch, numero progressivo e data di produzione.
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